Description

Diese proteinreichen Bagels aus Dinkelmehl und Magerquark sind eine gesunde und schnelle Alternative zu herkömmlichen Bagels. Mit einem hohen Proteingehalt und einem knusprigen Sesam- und Mohn-Topping eignen sie sich perfekt als nahrhaftes Frühstück oder Snack.

Ingredients

Scale

Teig

150 g Dinkelmehl Typ 630
160 g Magerquark
1 TL Backpulver
0,5 TL Salz

Topping

Sesam
Mohn

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Instructions

Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor, damit er die optimale Temperatur für das Backen der Bagels erreicht.
Teig zubereiten: Vermenge in einer Schüssel Magerquark, Dinkelmehl, Backpulver und Salz zu einem homogenen Teig. Je nach Konsistenz kannst du noch etwas mehr Dinkelmehl oder Quark hinzufügen, bis die Textur angenehm formbar ist.
Bagels formen: Teile den Teig in gleich große Portionen und forme mit den Handflächen längliche Schlangen. Verbinde die Enden jeder Schlange miteinander, sodass Ringe (Bagels) entstehen. Lass das Loch bewusst etwas größer, da es beim Backen kleiner wird.
Bagels belegen: Lege die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreue sie großzügig mit Sesam und Mohn. Drücke das Topping leicht in den Teig, damit es besser haftet.
Backen: Backe die Bagels im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Notes

Das Loch der Bagels sollte anfangs größer sein, da die Bagels beim Backen aufgehen und sich das Loch verkleinert.
Der Teig kann je nach Feuchtigkeit des Quarks leicht angepasst werden – füge bei Bedarf mehr Dinkelmehl oder Quark hinzu.
Du kannst auch andere Toppings wie Mohnsamen oder poppige Körner verwenden.
Die Bagels sind ideal zum Einfrieren, einfach vor Verzehr kurz aufbacken.

Nutrition

Serving Size: 1 Bagel
Calories: 213 kcal
Sugar: 2 g
Sodium: 230 mg
Fat: 3 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 28 g
Fiber: 4 g
Protein: 14 g
Cholesterol: 10 mg